錫紙、油紙如何使用？它們都有哪些區別？
2022-06-22 12102我們在烘培面包中總是會用到好多材料與設備來進行輔助，在其中錫紙和油紙則是較為經常使用的兩種，但是許多新手小伙伴們都不知道：錫紙、油紙如何使用？它們都有哪些區別？下面油紙廠家杭州洪昌就來和大家介紹下！
家里并沒有油紙，可以用錫紙替代嗎？烤雞腿應當用油紙還是錫紙？做曲奇只可以用油紙嗎？今天讓洪昌來告訴大家，互相學習下烘培面包中經常使用到的兩種專用工具“錫紙”“油紙”吧。它們到底該何時使用，如何使用才是恰到好處~
錫紙
錫紙也叫鋁箔紙，主要運用于廚房烹煮、盛載食材，亦或是炭火烤肉，烤肉時包裹食材用。
用途：
①在烤制生日蛋糕、餅干亦或是面包時，為了避免表面上色過深，可以在食材上方蓋入錫紙，感光面朝上。蓋上錫紙后就不害怕食材顏色過深，同時還能保證食材烤熟。
另外還有一個好處是可以平均生日蛋糕表面的熱輻射，減輕表面的開裂現象。但是蓋錫紙的時候動作要快，避免烤箱內溫度變化太大，同時小心燙手。
②還能夠用錫紙將活底模具包裹成固底模具，這樣大家就可以無需買固底模也可以用水浴烘培面包法了～
③經常炭火烤肉的小伙伴們可以用它包裹肉類食品烤制，這樣烤出來的肉類食品較為鮮嫩，水份足。還能有效防止食材粘電烤盤，方便電烤盤清潔。
使用常見注意事項：
①錫紙一面光亮，另外一面啞光。啞光面來接觸食材，亮光面露在外面。假如不小心用反了，感光面接觸了食材，可能會造成食材粘連在錫紙上。
②微波爐里不可以使用錫紙哦！
油紙
油紙，是生產加工紙的一種，用較韌的原紙，涂上桐油或其他干性油制作而成。具有耐超高溫、耐折度、防油、防水的性能，而在廚房中，則經常使用于防粘。
用途：
①油紙拿來鋪底，吸油，墊在電烤盤上，防粘同時也免去了清潔電烤盤的麻煩，尤其是在烤小點心和餅干的時候，一定會用到~
②制作蛋糕卷時，油紙是必不可少的專用工具。可以墊在電烤盤上，便于蛋糕脫模；油紙較為柔軟，在卷生日蛋糕的時候可以很輕松的配合搟面杖將蛋糕卷起來。這里由于錫紙的材質偏硬，所以肯定不能用錫紙來替代了。
③制作重油蛋糕或芝士蛋糕時，在模具上放油紙，也是有利于脫模哦~
④因為鋁箔紙是無法微波的，所以需要微波的場合下，就一定要使用油紙了。
錫紙、油紙如何使用？它們都有哪些區別？看完洪昌講的這些，想必大家應該也都知道了，那么你能區分錫紙和油紙的區別了嗎？
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